Einsatz cellulase- und pektinasehaltiger Enzympräparate zur Verflüssigung von Apfeltrester : Analyse der gewonnenen Produkte = Apple pomace liquefaction with cellulases and pectinases / vorgelegt von Katri Sanna Mehrländer
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FAQ zum Buch
Arabinogalactan Typ I besteht aus einer β-1,4-D-Galactosylhauptkette mit Seitenketten aus α-L-Arabinosylresten am C3-Atom der Galactosyleinheit. Arabinogalactan Typ II ist hoch verzweigt und besteht aus einer β-1,3-D-Galactosylhauptkette mit kurzen β-1,6-Seitenketten am C6-Atom. Dieses FAQ wurde mit KI erstellt, basierend auf der Quelle: S. 25, ISBN 9783899591125
RG-Acetylesterasen aus A. aculeatus und A. niger wurden isoliert, die spezifisch in Rhamnogalacturonanen Acetylester abspalten. Diese Enzyme unterscheiden sich von Pektinesterasen, die nicht an Carboxymethylester des Xylogalacturonans angreifen. Dieses FAQ wurde mit KI erstellt, basierend auf der Quelle: S. 37, ISBN 9783899591125
Die Zuordnung der Peaks erfolgte durch Vergleich mit Poly-, Oligo- und Disacchariden bekannter Struktur sowie durch Rückgriff auf literarische Daten. Besonders hervorzuheben sind die Arbeiten von Brillouet (1987) und Brillouet et al. (1989, 1990), die Polysaccharide aus Rotwein untersuchten. Dieses FAQ wurde mit KI erstellt, basierend auf der Quelle: S. 70, ISBN 9783899591125
Die Verflüssigung der Apfelmaische bei 50°C mit zweistufigem Dekantieren führte zu Ausbeuten von 95–97 %. Dies galt auch für schlecht zu verarbeitende Lageräpfel. Dieses FAQ wurde mit KI erstellt, basierend auf der Quelle: S. 11, ISBN 9783899591125
Die enzymierten Tresterextraktionssäfte 3B und 4B enthielten jeweils 53 bzw. 55 mg/L Cellobiose. Dies entsprach einem etwa dreifachen Gehalt im Vergleich zum nicht-enzymierten Kontrollsaft, der 17 mg/L Cellobiose aufwies. Dieses FAQ wurde mit KI erstellt, basierend auf der Quelle: S. 95, ISBN 9783899591125
