Öko-Käufer im Supermarkt : was Öko-Käufer wissen und was sie zu wissen glauben / von Christine Volk-Uhlmann
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Buchzusammenfassung:
Steht der Grüne Punkt wirklich für Lebensmittel aus ökologischem Landbau? Ziel dieser Arbeit ist es, herauszufinden, was Verbraucher, die im Supermarkt Öko-Lebensmittel kaufen, wirklich über diese Produkte wissen und wie sie ihr Wissen einschätzen. Dazu wurden sie im Supermarkt an der Kasse angesprochen, wenn sie Lebensmittel aus ökologischem Landbau aufs Band legten. Diejenigen, die bereit waren, an der Umfrage teilzunehmen, wurden zunächst gefragt, wie sie ihr Wissen einschätzen. Danach mussten sie konkrete Fragen zu Öko-Lebensmitteln beantworten. Die Auswertung erfolgte u.a. nach Geschlecht, Schulbildung und Anzahl der im Haushalt lebenden Kinder unter 12 Jahren und zeigte folgende Ergebnisse: Das tatsächliche Wissen wird durch im Haushalt lebende Kinder beeinflusst, die Selbsteinschätzung hingegen vom Bildungsniveau, der Häufigkeit des Kaufs von Öko-Produkten, der Art der Informationssuche und von der Anzahl der alternativ aufgesuchten Einkaufsstätten.
